18 juin 2011

Bienvenue à Bordeaux !!

Cannelés au chocolat

 Une version revisitée des célèbres cannelés de Bordeaux. Ils sont cette fois déclinés au chocolat !!

Le Verdict : Excellentissime !!!!! Cela valait bien une petite infidélité à la recette originale.

Voici donc la recette de ces cannelés au chocolat :

Ingrédients (pour Environ 18 Cannelés) :

- 70 g de chocolat noir

- 50 cl de lait

- 80 g de beurre

- 2 oeufs entiers + 2 jaunes

- 1 gousse de vanille

- 250 g de sucre semoule

- 100 g de farine

- 20 g de cacao amer

- 4 cuillères à soupe de rhum

- 1 pincée de sel

 

Préparation :

Hacher ou Râper le chocolat

Verser le lait dans une casserole, le porter à ébulition avec le beurre et la gousse de vanille fendue en deux.

Verser le mélange chaud sur le chocolat et remuer doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Battre au fouet, les oeufs entiers et les jaunes, le sel, et le sucre. Incorporer la farine tamisée avec le cacao délicatement.

Ajouter le mélange lait-beurre-chocolat et fouetter énergiquement.

Ajouter enfin les 4 cuillères à soupe de rhum et fouetter à nouveau.

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur durant 12 h ->Il est très important de respecter ce temps de repos.

Préchauffer le four à 210 ° (Thermostat 7)

Beurrer généreusement les moules à cannelés (de préférence en bronze ou en tôle)

Verser la pâte en remplissant les alvéoles aux 3/4 de la hauteur et faire cuire 50 minutes.

Voilà le résultat sur la 1ère fournée :

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bon appetit

 

Posté par eric33600 à 22:06 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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Commentaires sur Bienvenue à Bordeaux !!

    Je connaissais natures, mais au chocolat c'est tout aussi appétissant !

    Posté par Flo23, 19 juin 2011 à 15:15 | | Répondre
  • Déjà testé nature mais au chocolat, jamais !!! Une délicieuse idée !!!

    Posté par Ange et Délices, 20 juin 2011 à 13:22 | | Répondre
  • Hum, ils devaient être excellents!!!

    Posté par prici, 20 juin 2011 à 23:38 | | Répondre
  • Magnifiques tes cannelés! J'adore ça!!!

    Posté par Elodie, 21 juin 2011 à 11:13 | | Répondre
  • ooooh je vivais à bordeaux récemment, et quand j'ai découvert ça ... rhooooo le pur bonheur.
    Au chocolat par contre, jamais vu, ça semble encore plus gourmand !

    merci pour ton passage sur mon blog

    Posté par féenoménale, 22 juin 2011 à 07:55 | | Répondre
  • Je n'ai jamais goûté au chocolat... ayant vécu 12 ans à Bordeaux, j'ai toujours mangé les canelés traditionnels.
    Bonne continuation dans cette nouvelle aventure !

    Posté par Flo, 22 juin 2011 à 22:31 | | Répondre
  • J'aime les cannelés mais au chocolat en plus je craque !!!

    Posté par choupette88, 30 juin 2011 à 12:23 | | Répondre
  • Je n'ai jamas gouté au chocolat, ça doit etre trop bon !

    Posté par celine, 04 juillet 2011 à 09:35 | | Répondre
  • j'aime beaucoup les cannelés et les tiens sont superbes.

    Kalinka

    Posté par Kalinka, 01 novembre 2011 à 15:09 | | Répondre
  • très joli !! ca à l'air très gourmand !!!

    Posté par mariegourmandise, 27 novembre 2011 à 12:59 | | Répondre
  • miamm j'aime beaucoup ce gâteau=) au chocolat c'est bien original

    Posté par mari, 04 mars 2012 à 16:52 | | Répondre
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